Krowy tłuste, krowy chude to barwne i frapujące wspomnienia Marcina Wolskiego inkrustowane fragmentami pamiętników jego ojca. Autor opowiada o swoich korzeniach rodzinnych, dzieciństwie, studiach, początkach pracy w radiowej Trójce, ujawnia kulisy powstawania i realizacji popularnych programów radiowych i telewizyjnych takich jak 60 minut na godzinę czy Polskie zoo .

Pojawiają się tu znane postaci, między innymi: Maria Czubaszek, Jacek Federowicz, Stefan Friedmann, Piotr Fronczewski, Jan Kaczmarek, Marian Kociniak, Jonasz Kofta, Adam Kreczmar, Jerzy Kryszak, Krzysztof Materna, Wojciech Młynarski, Jan Pietrzak, Tadeusz Ross, Jan Tadeusz Stanisławski, Magda Umer, Andrzej Zaorski...